Recepten

Ingrediënten (4 pers.):

• 4 sneetjes PEPERKOEK VONDELMOLEN
• 1 teentje knoflook
• 2 sjalotten
• 40 g BRUGGE BOTER
• 200 g gemengde boschampignons
• 4 sneetjes HERTA® hesp Superieur dikke sneden
• Verse peterselie

Voor de risotto:

• 5 cl olijfolie
• 200 g risottorijst (Arbioro)
• 1 cup MAGGI® Bouillon Hartje™ Champignons
• 1 cup MAGGI® Bouillon Hartje™ Kip
• 2 sneetjes PEPERKOEK VONDELMOLEN
• 50 g BRUGGE OUDE KAAS geraspt
• 20 g BRUGGE BOTER

Bereiding:

- Borstel de paddenstoelen, hak de sjalotten en look fijn.
- Stoof sjalotten en look aan in de boter. Doe er de paddenstoelen bij en bak gaar. Smaak af met peper en zout.
- Maak de bouillons aan met water en laat er een sneetje peperkoek in weken.
- Maak de risotto: stoof de rijst aan in de olijfolie in de koekenpan en werk op met de lauwe bouillon. Herhaal tot u een ideale risotto bekomt. Werk af met de geraspte Oude kaas en een klontje Brugge boter.
- Rol de ham op en snijd in rolletjes.

Presentatie:

- Presenteer de risotto.
- Schik daarbij de gestoofde champignons en de hamrolletjes.
- Werk af met dobbelsteentjes peperkoek.